香菇镶肉

资料

新颖香菇8朵~10朵绞肉(五花)100g马铃薯1/3个芹菜2根香菜1株姜2片蛋白1/2个玉米粉适量水适量酒少许糖少许盐少许胡椒粉少许

做法

step1

香菇镶肉资料:葱段、芹菜对剖切细末，香菇冲洗别泡水、马铃薯切丁(通常放荸荠，拿随手可得的马铃薯替代)其实牛奶猫想加笋丁

step2

绞肉买回来再切过口感更好，参加葱、芹菜、马铃薯、磨入姜泥、半颗蛋白，盐、胡椒粉、糖、酒、玉米粉水，同方向搅拌甩打至有黏性(芹菜跟马铃薯丁脆口的资料应该等肉馅搅打后再放)

step3

新颖香菇去蒂头抹上玉米粉备用，香菇头可敖汤跟蒸出来的汤一同运用

step4

填肉馅用汤匙辅助(汤匙抹油不沾黏)，左手窝放香菇，右手汤匙挖肉馅成小肉球，肉馅填入香菇密合(略使力)，用汤匙再顺香菇肉馅外形

step5

填好的香菇镶肉放入预热好的电锅蒸，外锅1杯水

step6

蒸盘的汤跟香菇汤混和加盐调味煮滚，用玉米粉水勾芡淋上蛋白成蛋丝，最后浇上香菇镶肉装点香菜、葱丝即完成

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