一、电饭煲做面包简单方法  

 

 

(1)材料

 

2杯高筋面粉、1杯清水(实际用量约为150毫升)、20毫升玉米油(或其他无味色拉油)、1/8杯白糖、少许盐和1勺酵母。

 

(二)做法

 

1.将面粉、糖和盐混合均匀，放在面板上，堆成小山状，中间挖一个洞；

 

2.将酵母与少量水混合，倒入面粉孔中，静置5分钟。

 

3.再加一点水，继续把水揉成面粉。

 

4.面粉最初是结块的。继续加点水。每次加入的水量在20秒内完全吸收。揉搓面团，直到它光滑柔软如耳垂。

 

5.向面团中加入油，就像加水一样，揉搓直到面团完全被吸收并变硬。

 

6.将揉好的面团放入容器中，放在温暖的地方发酵，直到面团大两倍。

 

7.取出发酵面团，轻轻揉搓其中的空气，并将其放入电饭煲的内胆中。

 

8、二次发酵至2倍大小；

 

9.将电饭煲的内胆放入电饭煲中，开始加热，直到边缘变黄约20分钟。

 

10.翻转面团，继续加热20分钟，关掉电源，炖10分钟，然后取出锅。

 

 

 

二、电饭锅怎么能让蛋糕蓬松呢

 

1、面粉要使用低筋面粉，如果买不到也可以在普通面粉中添加少量玉米淀粉来减少筋。

 

2.打蛋清时，当呈大泡沫状时，第一次加糖，当呈湿泡沫状时，第二次加糖(打蛋器抬起时，头上有长蛋白质)。稍微搅拌后第三次加入糖，直到它变成干泡沫(打蛋器头上的蛋白质非常短，不会弯曲)才再次搅拌。

 

3.将蛋清倒入面糊中时，将蛋清分成两份。第一次，将一半的蛋清放入面糊中，从底部舀起，轻轻搅拌。不要让蛋清脱泡。在混合另一半之前先混合好。

 

4、放5克发酵粉，多蓬松。