用料  

香肠 8根小香肠 

咸肉 100克 

青菜 750克 

大米 3杯 

盐 少许 

糖 少许 

猪油 少许 

 

1.香肠切片

2.咸肉切丁

3.准备好菜饭里的荤菜

4.青菜洗净

5.青菜切碎

6.大米淘好，放入电饭煲，按照米的杯量加入水。三杯米，水倒到电饭煲3刻度。

7.拌入香肠和咸肉，按下煮饭键

8.青菜入锅炒，加入盐和糖，盐可多放点，整个饭的咸味（除了咸肉和香肠的味道）就在这里加了

9.饭已煮好

10.将炒好的青菜拌入饭中，搅拌均匀后再焖5分钟

11.碧绿碧绿的上海菜饭出炉了。正宗的老上海吃法是在吃时拌入点猪油和猪油渣，味道就更香，还有酥脆的口感。