电饭煲班兰蛋白蛋糕

 

材料

冻蛋白5只黄糖60g椰浆100g低筋面粉过筛一次100g油1汤羹班兰叶3-4片40g水5-6汤羮电饭煲1个焗炉纸1张

做法

1先将班兰叶(剪段)加入水磨成蓉楂成汁取其约40g班兰叶汁,放至雪柜过夜

2将蛋白加入3/4糖打起(待用)

3将椰浆、油、班兰叶汁及余下糖打拌

4加入低筋面粉再搅拌,续渐加了蛋白糊(轻手),倒入将两者混合,把裁好焗炉纸放入电饭煲内、倒入面糊,

5加入裁成合适电饭煲圆型焗炉纸,倒入面糊按上(开始)制,任电饭煲至自煮模式至跳制,通常一般都不会一次全熟完成,请「再按多一次」 时间因每个电饭煲而有所不同,用竹签穿入没有面糊沾上便已完成

6加入焗炉纸之原因是每个电饭煲都有不同程度刮花,加入焗炉纸会令脱模更为方便小记:个人用上黄糖感觉较为健康,你亦可如常用白糖制作、没有加上任何 班兰精,所以色泽较淡但家人食用还是天然一点更好,过程中亦没有加入他他粉, 蛋糕成败在于打蛋白能否「挺身」,及蛋白糊轻手拌入面糊中能否成功,茶点又一心水

7「材料内用椰浆代替椰奶感觉更显班兰香,班兰叶可在泰国杂货店舖内有售。」