电饭煲羊排焖饭

 新闻资讯     |      2021-09-07 13:57
 
羊排 400克
珍珠米 200克
小土豆 1个
胡萝卜 半根
洋葱 半个
小葱 5根【酷晨电饭煲维修售后
1块
干香菇 4朵
味极鲜 2汤匙
蚝油 1汤匙
料酒 1汤匙
老抽 半汤匙
2克
高度白酒 2汤匙
适量
1. 食材集合。
2. 洋葱、土豆和胡萝卜切方粒,干香茹清洗干净不用泡发,备用。
3. 准备碗汁:味极鲜2汤匙,蚝油1汤匙,料酒1汤匙,老抽半汤匙,搅拌均匀备用。
4. 羊的骨头比较坚硬,在店家那里让他们帮你斩好小块,回来清水泡30分钟去去血水,中间换几次水,清洗干净,冷水入锅,水中加入小葱3根,姜5片,高度白酒2汤匙,水开煮5分钟捞出温水洗去浮沫,沥干水分。
5. 炒锅入油,先入洋葱煸炒至透明,充分炒出洋葱的香气。
6. 再下入胡萝卜和土豆翻炒5分钟倒出备用。
7. 炒锅入油,入羊排煸炒水分耗尽,微微金黄焦香。
8. 倒入碗汁翻炒均匀。
9. 加入2克盐调味,加入开水盖上锅盖焖煮20分钟,水量至排骨的高度即可,不需太多。
10. 焖得剩下一锅底汤汁,倒入辅料翻炒均匀关火。
11. 大米清洗干净,倒入电饭煲中,倒入排骨、菜和汤汁,汤汁不要过多,水量比平时焖米饭的量要少,把4朵干香茹放进来,按下柴火键,指示灯变成保温状态时,再焖10分钟,盛碗撒上葱花,开吃吧。
小窍门:
1、羊排焯水几个需要注意的问题:A冷水入羊排;B加入2汤匙白酒去膻腥;C姜的量要大些;D大火煮透5分钟捞出;E温水清洗浮沫。 
2、辅料要煸炒味道才会更好,先入洋葱煸炒至透明充分炒出香气再加入另外两种食材。 【酷晨电饭煲维修服务电话
3、做焖饭需要注意水量比平时焖米饭的量少一些,这样焖出来的饭干香,最好是锅底有锅巴,水分过多黏糊糊的口感差味道差。 
4、干香茹不用泡水,清洗干净最后加入到电饭煲中,这样香气更加浓郁。 
 
5、羊排先在炒锅中焖煮一下,再入电饭煲,利于它酥烂,不做这一步排骨质地会硬不香糯,失了风味。
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