锅里的米饭会保温很久,上层会变得又干又硬。只要在煮饭前把干净的纱布铺在米粒上,就可以避免干层。
在选择电饭煲的时候,也要考虑它的功耗。目前市面上有很多紫砂内胆的电饭煲。虽然这种内胆在煮汤煮粥方面有一定的优势,
在25-40℃范围内,米饭适合细菌繁殖和变质。但是电饭煲的保温温度控制在65±5℃,不会变质。但是,普通电饭煲在夏天存放时间过长,会散发出酸味。
此外,烹饪和加热过程中不会产生有害物质。紫砂还富含多种对人体健康有益的矿物质。但是紫砂内胆与电饭煲常用的金属内胆相比,烹饪时间更长,耗电量更大。
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