如果你将电饭煲的内胆取出,会见到一个带弹簧的圆形突起.

这个装置叫感温磁钢又叫电记忆磁钢!

磁钢在常温下有一定的磁性,能吸住按下的煮饭开关,使电路接通.

而当温度达到105摄氏度时便立即失去磁性,使煮饭开关被释放,电路断开.

在煮饭开始和煮饭中由于水的最高温度只能达到100摄氏度,磁钢的温度也被限制在100度左右,可以保持磁性.

而当饭已煮好时失去水的保温作用,使温度继续上升,当达到105摄氏度时,磁钢立即失去磁性,释放开关,使煮饭电路断开,煮饭结束.

注:电饭煲中还有一套保温装置,在煮饭结束后自动转入保温状态,使米饭可以保持在一个适口的温度.

注2:在高原地区由于气压较低,水的沸腾温度远达不到100摄氏度,便会蒸发干净,米无法煮透,所以在高原地区要用高压锅来煮米饭.

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